Tacovuoka

Kokeilin tätä ruokaa ekaa kertaa viime syksynä, ja koko meijän perhe tykästy tähän reseptiin hirveesti. Tää on tosi helppo tehä ja sopii hyvin vaikka raikkaan vihersalaatin kanssa syötäväks. Mä oon monesti tehny lisäks maustettuja lohkoperunoita. Kanan voi myös halutessaan helposti korvata jauhelihalla. Tästä ohjeesta riittää hyvin 6-8 syöjälle. 

Tacovuoka 

1 rkl rypsiöljyä

1 ptk (n. 400g) broilerin fileesuikaleita

1 pss (40g) Taco Spice Mixia

1 dl vettä

1 sipuli

n. 200g tortillasipsejä (maun voit ite valita, mä oon käyttänyt vaan suolattuja)

1 prk (300g) Tex Mex Chunky salsaa

1 prk (300g) Tex Mex Cheese saucea

juustoraastetta oman maun mukaan

1. Kypsennä broilerisuikaleita öljytilkassa pannulla. Lisää tacomauste ja vesi, anna kiehua miedolla lämmöllä kunnes vesi on haihtunut.

2. Pilko sipuli pieneksi.

3. Kaada tortillasipsit uunivuokaan, levitä päälle pilkottu sipuli ja maustetut kanasuikaleet.

4. Levitä Chunky salsaa ja Cheese saucea vuokaan tasaisesti ja ripottele päälle juustoraaste.

5. Paista uunin keskitasossa 200 asteessa n. 7-10 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja saanut hieman väriä. Tarjoile lämpimänä esim. vihersalaatin kanssa. Nauti!

Banaanimuffinit

Tää respti on hyvä, jos sulla on kaapissa vähän ruskeeks menneitä banaaneja, joita ei muuten ehkä tulis syötyä - mitä kypsempiä tässä reseptissä käytetyt banaanit on, sitä voimakkaampi ja makeempi banaanin maku muffineihin tulee. Ite oon kokeillu muutamaa eri banaanimuffiniohjetta ja tää on mun ehdoton lemppari - tuoreet muffinit on kuohkeita ja ihanan pehmeitä, jos vaan jaksaa käyttää vähän extra-aikaa munasokerivaahdon vatkaamiseen.

Banaanimuffinit (n.20-25kpl)

200 g voita

2 dl maitoa

4 kananmunaa

3 dl sokeria

2 syöntikypsää banaania

5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vanilja-aromia (myös vanilliinisokeri käy)

1. Säädä uuni 225 asteeseen.

2. Sulata rasva kattilassa tai mikronkestävässä kulhossa mikroaaltouunissa, lisää maito.

3. Vatkaa munat ja sokeri sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. Murskaa banaanit haarukalla tai sauvasekoittimella.

4. Sekoita keskenään vehnäjauhot ja leivinjauhe (ja jos käytät vanilja-aromin tilalta vanilliinisokeria, sekoita se myös joukkoon).

5. Lisää kuiva-aineseos, murskatut banaanit ja rasva-maitoseos munasokerivaahtoon ja sekoita sähkövatkaimella tasaiseksi.

6. Täytä muffinivuoat taikinalla, jätä hieman kohoamisvaraa. 

7. Paista muffineita uunin keskitasolla 10-15 min, kunnes niiden pinta on saanut väriä ja hammastikulla kokeillessa tikkuun ei tartu taikinaa. (Paistoaika riippuu uunin tehosta ja muffinien koosta). Jos haluat kuorruttaa, anna muffinien jäähtyä kunnolla ennen sitä.